Beranda › Daftar menu › Bakso aci

Bakso aci

Bakso aci kenyal, kuah pedas jeruk limau. Sore jadi lebih bersemangat.

Bakso aci paling pas buat sore hari, terutama saat hujan atau udara dingin. Cocok dimakan sendiri dan rame-rame bareng teman, dengan kisaran harga ±18rb per orang (budget 15–35 ribu).

Kata Terserah soal Bakso aci

Masih bingung mau makan apa? Pilih budget & makan bareng siapa, Terserah langsung kasih satu jawaban yang pas sama jam, tanggal, dan cuaca.

Pilihin aku sekarang

Males keluar? Pesan antar:

GoFoodGrabFood

Tempat Bakso aci rekomendasi food vlogger

Dikumpulkan dari video review Sibungbung di YouTube, area Jabodetabek. Jam buka & harga bisa berubah, cek dulu sebelum berangkat.

Resep Bakso aci buat masak sendiri

Resep dari Devina Hermawan di YouTube: Kenyal & Nagih! Resep BAKSO ACI TULANG RANGU [Ide Jualan Praktis] (video ±13 menit) · 40 pcs

Bahan adonan bakso aci

  • 200 gr daging sapi giling
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ½ sdt garam
  • 1/3 sdt merica
  • 1 sdm kaldu sapi bubuk
  • 1 ½ sdm gula pasir
  • ½ sdt penyedap
  • 200 ml air
  • 200 gr tapioka
  • 50 gr tepung terigu protein sedang
  • 120 gr tulang muda ayam

Bahan bumbu halus kuah

  • 2 batang daun bawang bagian putih
  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 2 sdm minyak
  • 50 ml air

Bahan kuah

  • 2 liter air
  • bumbu halus
  • 1 sdm garam
  • 2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • ¼ sdt merica
  • 1 sdt kaldu jamur (opsional)
  • 1 batang daun bawang
  • 2 batang seledri

Bahan chili oil

  • 8 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 siung bawang putih, geprek
  • 100 ml minyak
  • 1 sdt kaldu jamur

Bahan lainnya

  • 10-12 lembar kulit pangsit

Bahan pelengkap

  • bawang merah goreng
  • seledri
  • jeruk limau

Cara membuat

  1. Rebus tulang muda ayam selama 8-10 menit lalu angkat dan cincang kemudian sisihkan
  2. Untuk adonan bakso, masukkan daging sapi giling ke mangkuk lalu tambahkan bawang putih parut, garam, merica, kaldu sapi bubuk, gula pasir, penyedap dan air, aduk hingga mengental dan tekstur lengket
  3. Tuangkan tapioka dan tepung terigu, aduk rata dan pisahkan sedikit adonan untuk isian pangsit goreng
  4. Untuk sisa adonan bakso, tambahkan tulang muda ayam yang sudah dicincang, aduk
  5. Didihkan air, bentuk bakso aci menggunakan sendok, masukkan ke dalam air mendidih keadaan api mati. Setelah adonan habis, nyalakan kembali api kecil tunggu bakso aci mengapung dan matang
  6. Isi pangsit dengan adonan, lipat, lalu goreng di minyak panas dengan api sedang kecil hingga matang kecokelatan
  7. Untuk chili oil, siapkan blender lalu masukkan bawang putih geprek, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan minyak, haluskan dan tumis dengan api sedang kecil lalu tambahkan kaldu jamur
  8. Untuk bumbu halus kuah, potong bawang merah, bawang putih lalu panaskan wajan dengan sedikit minyak, dan tambahkan batang daun bawang bagian putih tumis hingga agak kecokelatan. Haluskan bahan bumbu dengan sedikit air
  9. Untuk kuah, tuangkan air ke panci lalu masukkan bumbu halus, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica, kaldu jamur, daun bawang dan seledri. Aduk rata
  10. Masukkan bakso aci tulang rangu kedalam kuah lalu tuang ke mangkuk. Beri pangsit goreng, bawang goreng, chili oil, seledri dan jeruk limau
  11. Bakso aci tulang rangu siap disajikan

Takaran & langkah lengkapnya ada di video Devina Hermawan. Dukung kreatornya dengan menonton & subscribe.

Menu lain yang mirip