Beranda › Daftar menu › Pempek
Pempek
Kapal selam, lenjer, cuko pedas manis. Seruput cukonya pelan-pelan, ya.
Pempek paling pas buat makan siang dan sore hari. Cocok dimakan sendiri, berdua sama pasangan, bareng keluarga dan rame-rame bareng teman, dengan kisaran harga ±25rb per orang (budget 15–35 ribu).
Kata Terserah soal Pempek
- Pempek: makanan yang bikin orang rela antre sambil bilang "satu lagi deh".
Masih bingung mau makan apa? Pilih budget & makan bareng siapa, Terserah langsung kasih satu jawaban yang pas sama jam, tanggal, dan cuaca.
Pilihin aku sekarangMales keluar? Pesan antar:
GoFoodGrabFoodTempat Pempek rekomendasi food vlogger
Dikumpulkan dari video review Sibungbung di YouTube, area Jabodetabek. Jam buka & harga bisa berubah, cek dulu sebelum berangkat.
- Pempek Oke PalembangHalal
Gg. Losufan 2 No.142, Tangki, Jakarta Barat
Direview Sibungbung · nilai 9,5/10 - Pempek Putri BangkaHalal
Jl. Muwardi II No.9a 14, Jakarta Barat
Direview Sibungbung · nilai 9,6/10 - Pempek Eirin 10 UluHalal
Jl. Pintu Kecil No.2, Glodok, Jakarta Barat
Direview Sibungbung · nilai 9,55/10 - Pempek Tumpah Ayuk NurHalal
Jl. Irigasi Sipon (depan pesantren Darul Hasan) Tangerang
Direview Sibungbung · nilai 9,4/10 - Pempek Bangka LaoraHalal
Jl. Tanjung Duren Utara 4, Jakarta Barat
Direview Sibungbung · nilai 9/10 - Pempek Beringin
Summarecon Mall Serpong, 🗓 sampai 13 Sept
Direview Sibungbung
Resep Pempek buat masak sendiri
Resep dari Devina Hermawan di YouTube: Istimewa! Resep PEMPEK DOS: Wangi Gurih TANPA Ikan & Ayam! [Lengkap Kuah Cuko] (video ±17 menit) · 33 pcs
Bahan adonan pempek
- 300 gr BOLA Deli tepung beras
- 800 ml air
- 1 sdm garam
- 1 ½ sdm gula
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- ½ sdt merica
- 2 sdm kaldu ayam / kaldu jamur
- 2 butir telur ayam
- 550 gr BOLA Deli tepung tapioka
- 80 gr tepung terigu protein sedang
Campuran bahan pempek keriting
- 350 gr adonan pempek dos
- 1 butir telur
- 2 sdm air
Bahan kuah cuko
- 600 ml air
- 500 gr gula aren
- 10 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 2-3 sdm cuka
- ½ sdt garam
- 3 sdm ebi, rendam, sangrai
Isian pempek kapal selam
- 4 butir telur, kocok
Pelengkap
- Timun, potong
- Sohun, rebus
Cara membuat
- Untuk adonan, haluskan bawang merah, bawang putih dengan sedikit air, lalu pindahkan ke wajan, tambahkan sisa air, aduk
- Masukkan garam, merica, gula, kaldu ayam, aduk lalu tambahkan BOLA Deli tepung beras, aduk, nyalakan api, masak hingga mengental
- Pindahkan ke dalam mangkuk besar, biarkan dingin kemudian masukkan telur, aduk rata
- Masukkan BOLA Deli tepung tapioka dan tepung terigu, uleni hingga menyatu
- Untuk pempek keriting, ambil 350 gr adonan kemudian tambahkan telur dan air, aduk, lalu masukkan ke dalam piping bag
- Siapkan kertas roti, lalu cetak adonan
- Bagi sisa adonan 2:3, untuk pempek lenjer ambil adonan paling sedikit lalu gulung memanjang kemudian potong menjadi beberapa bagian
- Untuk pempek kapal selam, gulung adonan memanjang, potong menjadi beberapa bagian
- Lumuri ujung adonan dengan sedikit BOLA Deli tepung tapioka kemudian tusuk bagian tengah dengan jari telunjuk,lalu bentuk lubang dengan jempol
- Isi dengan telur ⅔ penuh kemudian rapatkan bagian atas adonan secara perlahan, ulangi hingga adonan habis
- Siapkan air mendidih, rebus pempek selama 10 menit, tiriskan lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan
- Untuk saus cuko, haluskan ebi, cabai rawit, bawang putih dengan sedikit air
- Siapkan wajan, masukkan gula aren dan air, aduk, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih
- Tambahkan cuka dan garam, aduk rata
- Pempek dos siap disajikan dengan timun, saus cuko, dan sohun sebagai pelengkap
Takaran & langkah lengkapnya ada di video Devina Hermawan. Dukung kreatornya dengan menonton & subscribe.