Rawon

Name: Rawon
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi sengkel; 2 batang serai, geprek, potong; 2 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1 buah tomat merah; 1,5 liter air; ¾ sdm garam; 2 sdt kaldu bubuk / penyedap; 1,5 sdm gula pasir; ½ sdt merica; 1 batang daun bawang, potong; 6 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 5 buah keluak; 4 butir kemiri sangrai; 3 cm kunyit; 50 ml minyak goreng; 50 ml air; 20 buah cabai rawit merah; 3 siung bawang putih; 50 ml air; ¼ sdt garam; ½ sdt gula pasir; ¼ sdt kaldu bubuk / penyedap; Minyak secukupnya; Telur asin; Bawang goreng; Jeruk nipis; Kecambah

±28rb per orang
Kuah hitam
Berkuah

Kuah hitam kluwek, tauge pendek, telur asin. Jangan menilai makanan dari warnanya.

Rawon paling pas buat sarapan dan makan siang, terutama saat hujan atau udara dingin. Cocok dimakan sendiri dan bareng keluarga, dengan kisaran harga ±28rb per orang (budget 15–35 ribu).

Kata Terserah soal Rawon

Rawon itu bukti bahwa yang gelap belum tentu seram. Kadang malah enak.

Masih bingung mau makan apa? Pilih budget & makan bareng siapa, Terserah langsung kasih satu jawaban yang pas sama jam, tanggal, dan cuaca.

Pilihin aku sekarang

Males keluar? Pesan antar:

GoFood GrabFood

Tempat Rawon rekomendasi food vlogger

Dikumpulkan dari video review Sibungbung di YouTube, area Jabodetabek. Jam buka & harga bisa berubah, cek dulu sebelum berangkat.

Warung AremaHalal Jl. Tanah Tinggi I No.1, Jakarta Pusat
Direview Sibungbung · nilai 9,6/10
Rute di Google Maps Tonton review

Resep Rawon buat masak sendiri

Resep dari Devina Hermawan di YouTube: Spesial! Resep RAWON KHAS JAWA TIMUR [Menu IdulAdha] (video ±9 menit) · 4-5 porsi

Bahan

500 gr daging sapi sengkel
2 batang serai, geprek, potong
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 buah tomat merah
1,5 liter air
¾ sdm garam
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
1,5 sdm gula pasir
½ sdt merica
1 batang daun bawang, potong

Bahan bumbu halus

6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 buah keluak
4 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit
50 ml minyak goreng
50 ml air

Bahan sambal

20 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
50 ml air
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
Minyak secukupnya

Pelengkap

Telur asin
Bawang goreng
Jeruk nipis
Kecambah

Cara membuat

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus
Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi
Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto
Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit
Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan
Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan
Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng
Rawon siap disajikan

Takaran & langkah lengkapnya ada di video Devina Hermawan. Dukung kreatornya dengan menonton & subscribe.