Tongseng

Name: Tongseng
Yield: 7-8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 4 butir kemiri; 50 gr cabai keriting merah; 5 cm kunyit; 2 cm jahe; 4 cm lengkuas; 1/2 sdt ketumbar sangrai; 1/2 sdt jintan sangrai; Minyak secukupnya; 500 gr daging sengkel / iga / ayam / campur, potong; 2 lembar daun salam; 2 batang serai, geprek; Daun kunyit / daun kari (opsional); 5 lembar daun jeruk; 1/2 butir pala, hancurkan; 2 butir cengkih; 1 butir bunga lawang; 3-5 butir kapulaga; 3-4 cm kayu manis; 1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional); 1,2 liter air; 200 ml santan instant kental; 1 sdt garam; ⅓ sdt merica; 1-2 sdt kaldu sapi / penyedap; 1 sdt gula pasir; 150 gr daging has dalam, opsional, potong; 1 sdm margarin; 5 siung bawang merah, iris

±30rb per orang
Manis pedas
Berkuah

Kuah manis pedas, kol, tomat, daging kambing. Hangatnya sampai ke ujung jari.

Tongseng paling pas buat makan malam, terutama saat hujan atau udara dingin. Cocok dimakan sendiri dan berdua sama pasangan, dengan kisaran harga ±30rb per orang (budget 15–35 ribu).

Kata Terserah soal Tongseng

Tongseng itu cara terbaik menutup hari yang melelahkan.

Masih bingung mau makan apa? Pilih budget & makan bareng siapa, Terserah langsung kasih satu jawaban yang pas sama jam, tanggal, dan cuaca.

Pilihin aku sekarang

Males keluar? Pesan antar:

GoFood GrabFood

Tempat Tongseng rekomendasi food vlogger

Dikumpulkan dari video review Sibungbung di YouTube, area Jabodetabek. Jam buka & harga bisa berubah, cek dulu sebelum berangkat.

Tongseng anti kolesterol Pak KadirHalal Jl. Musi No.44, Gambir, Jakarta Pusat
Direview Sibungbung · nilai 9,5/10
Rute di Google Maps Tonton review
Tongseng Pak MinHalal Jl. Danau Agung 2 No.11, Jakarta Utara
Direview Sibungbung · nilai 9,45/10
Rute di Google Maps Tonton review
Tongseng Solo Pak MinHalal Jl. Danau Agung 2 No.11, RT.8/RW.16, Sunter Agung, Kec. Tj. Priok, Jkt Utara
Direview Sibungbung · nilai 9,85/10
Rute di Google Maps Tonton review

Resep Tongseng buat masak sendiri

Resep dari Devina Hermawan di YouTube: Empuk Berempah! Resep TONGSENG SAPI Gulai [Menu Idul Adha] (video ±11 menit) · 7-8 porsi

Bahan bumbu halus

8 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri
50 gr cabai keriting merah
5 cm kunyit
2 cm jahe
4 cm lengkuas
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
Minyak secukupnya

Bahan gulai

500 gr daging sengkel / iga / ayam / campur, potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
Daun kunyit / daun kari (opsional)
5 lembar daun jeruk
1/2 butir pala, hancurkan
2 butir cengkih
1 butir bunga lawang
3-5 butir kapulaga
3-4 cm kayu manis
1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
1,2 liter air
200 ml santan instant kental
1 sdt garam
⅓ sdt merica
1-2 sdt kaldu sapi / penyedap
1 sdt gula pasir

Bahan iris

150 gr daging has dalam, opsional, potong
1 sdm margarin
5 siung bawang merah, iris
½ buah bawang bombai, iris
1 buah tomat merah, iris
2 batang daun bawang, potong
100 gr kol, iris
1 sdm kecap manis
½ sdm saus tiram
7 buah cabai rawit, iris
Bumbu-bumbu sesuai selera

Cara membuat

Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak hingga halus
Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk rata
Tambahkan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang telah dipotong dan air, presto selama 30 menit
Setelah empuk, masukkan santan dan gula, aduk rata
Panaskan wajan, masukkan margarin, aduk lalu masukkan bawang bombai dan bawang merah, tumis hingga wangi
Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera
Tongseng sapi siap disajikan

Takaran & langkah lengkapnya ada di video Devina Hermawan. Dukung kreatornya dengan menonton & subscribe.