Capcay

Name: Capcay
Yield: 7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr tulang sapi; 500 gr tulang ayam; 30 gr bawang putih; air secukupnya; 75 gr udang; 75 gr ampela; 75 gr dada ayam filet; 75 gr kekian ayam udang, goreng; 1 sdt baking powder; 2 sdt maizena; 3 sdt putih telur; 1 sdt garam; 50 gr kembang kol; 50 gr jagung putren; 35 gr kapri; 50 gr / ½ buah wortel; 120 gr / 3 lembar kol; 50 gr sawi hijau; 1 batang daun bawang; 1/3 buah bawang bombai; 5 siung bawang putih; 4-5 sdm maizena + 2-3 sdm air; 1 sdm kecap asin; ½ sdt kecap ikan; 1 sdt minyak wijen; 1 sdt garam; ½ sdm kaldu jamur; 1 sdm gula pasir; 1 sdt arak masak, opsional; 750 ml kuah kaldu

±25rb per orang
Sayur segar
Berkuah
Ramah diet

Sayur warna-warni biar makan malam kelihatan sehat. Setidaknya di foto.

Capcay paling pas buat makan siang dan makan malam. Cocok dimakan berdua sama pasangan dan bareng keluarga, dengan kisaran harga ±25rb per orang (budget 15–35 ribu).

Kata Terserah soal Capcay

Pesan capcay buat bersama, biar semua merasa sudah makan sayur hari ini.

Masih bingung mau makan apa? Pilih budget & makan bareng siapa, Terserah langsung kasih satu jawaban yang pas sama jam, tanggal, dan cuaca.

Pilihin aku sekarang

Males keluar? Pesan antar:

GoFood GrabFood

Resep Capcay buat masak sendiri

Resep dari Devina Hermawan di YouTube: Kuahnya Kental! Resep CAPCAY SAYUR Ala Chinese Resto (video ±11 menit) · 7 porsi

Bahan kuah kaldu

500 gr tulang sapi
500 gr tulang ayam
30 gr bawang putih
air secukupnya

Bahan isian

75 gr udang
75 gr ampela
75 gr dada ayam filet
75 gr kekian ayam udang, goreng
1 sdt baking powder
2 sdt maizena
3 sdt putih telur
1 sdt garam

Bahan lainnya

50 gr kembang kol
50 gr jagung putren
35 gr kapri
50 gr / ½ buah wortel
120 gr / 3 lembar kol
50 gr sawi hijau
1 batang daun bawang
1/3 buah bawang bombai
5 siung bawang putih
4-5 sdm maizena + 2-3 sdm air

Bahan saus

1 sdm kecap asin
½ sdt kecap ikan
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
½ sdm kaldu jamur
1 sdm gula pasir
1 sdt arak masak, opsional
750 ml kuah kaldu
1/4 sdt merica

Cara membuat

Didihkan air, masukkan tulang sapi dan tulang ayam, rebus selama 5-10 menit lalu bilas
Didihkan air kembali, masukkan tulang dan bawang putih, rebus selama 2 jam
Potong dada ayam filet dan ampela. Pindahkan ke dalam mangkuk
Marinasi udang, dada filet dan ampela dengan garam, baking powder, putih telur dan maizena, aduk rata. Diamkan beberapa menit
Potong kembang kol lalu rendam dengan air garam. Iris tipis wortel, potong sawi hijau, jagung putren dan daun bawang
Geprek bawang putih, cincang sedikit lalu potong besar bawang bombai
Panaskan sedikit minyak, masak ayam dan ampela, tumis sesaat
Masukkan udang, tumis sesaat, sisihkan
Tumis bawang putih hingga wangi kecokelatan lalu masukkan arak masak
Masukkan bawang bombai, kol dan sayuran lainnya kecuali sawi hijau dan daun bawang, tumis sesaat hingga sedikit kecokelatan
Tambahkan kuah kaldu, masak beberapa saat lalu masukkan sawi hijau dan daun bawang. Masak selama 3 menit
Masukkan isian daging yang sudah di tumis dan kekian yang sudah di potong
Masukkan garam, merica, gula pasir, kaldu jamur, kecap asin, kecap ikan, dan larutan maizena, masak hingga sedikit mengental
Masukkan minyak wijen, matikan api lalu aduk rata
Capcay siap disajikan

Takaran & langkah lengkapnya ada di video Devina Hermawan. Dukung kreatornya dengan menonton & subscribe.