Ayam penyet

Name: Ayam penyet
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 850 gr ayam utuh; 5 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 1 sdm ketumbar; 6 cm kunyit; 5 cm lengkuas; 2 cm jahe; 100 ml minyak; 50 ml air; 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 batang serai, geprek; 400 ml air; 2 sdt garam; 2 sdt kaldu jamur / penyedap; 2 sdt gula pasir; ¼ sdt merica; 3 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 50 gr cabai rawit hijau; 12 buah cabai keriting hijau; ¾ sdt garam; ¾ sdt gula pasir; ¾ sdt kaldu jamur; 3 sdm minyak panas; jeruk limau; 8 potong tempe; 2 sdm maizena; 1/3 sdt garam

±22rb per orang
Sambal juara

Ayam dipenyet di cobek, sambalnya meresap sampai ke tulang. Siapkan nasi tambahan.

Ayam penyet paling pas buat makan siang dan makan malam. Cocok dimakan sendiri, berdua sama pasangan dan rame-rame bareng teman, dengan kisaran harga ±22rb per orang (budget 15–35 ribu).

Kata Terserah soal Ayam penyet

Pedas, gurih, berantakan. Makan pakai tangan biar afdal.

Masih bingung mau makan apa? Pilih budget & makan bareng siapa, Terserah langsung kasih satu jawaban yang pas sama jam, tanggal, dan cuaca.

Pilihin aku sekarang

Males keluar? Pesan antar:

GoFood GrabFood

Tempat Ayam penyet rekomendasi food vlogger

Dikumpulkan dari video review Sibungbung dan MGDALENAF di YouTube, area Jabodetabek. Jam buka & harga bisa berubah, cek dulu sebelum berangkat.

Ayam Penyet Pondok LabuHalal Jl. Margasatwa No.1, Pondok Labu, Jakarta Selatan
Direview Sibungbung · nilai 9,5/10
Rute di Google Maps Tonton review
Ayam Penyet Uncle Jalan Abadi Raya No.2, Pd. Karya, Kec. Pd. Aren, Kota Tangerang Selatan, Banten
Direview MGDALENAF
Rute di Google Maps Tonton review
Masakan Jawa TimurHalal Jakarta Pusat
Direview Sibungbung · nilai 9,6/10
Rute di Google Maps Tonton review
AYAM PENYET IBU YANI Jl. Kemang Pratama Raya Blok A/12, Bekasi
Direview MGDALENAF
Rute di Google Maps Tonton review

Resep Ayam penyet buat masak sendiri

Resep dari Devina Hermawan di YouTube: Gurih dan Empuk! Resep AYAM PENYET CABE IJO (video ±10 menit) · 6 porsi

Bahan

850 gr ayam utuh

Bahan bumbu halus

5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 sdm ketumbar
6 cm kunyit
5 cm lengkuas
2 cm jahe
100 ml minyak
50 ml air

Bahan lainnya

3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
400 ml air
2 sdt garam
2 sdt kaldu jamur / penyedap
2 sdt gula pasir
¼ sdt merica

Bahan sambal hijau

3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
50 gr cabai rawit hijau
12 buah cabai keriting hijau
¾ sdt garam
¾ sdt gula pasir
¾ sdt kaldu jamur
3 sdm minyak panas
jeruk limau

Bahan pelengkap

8 potong tempe
2 sdm maizena
1/3 sdt garam
½ sdt kaldu jamur / penyedap

Pelengkap lainnya

nasi putih
kol
timun
tomat

Cara membuat

Potong bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas dan jahe lalu masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender
Masukkan minyak dan air, blender hingga halus
Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga wangi
Potong ayam menjadi 6 bagian
Masukkan daun jeruk, serai dan daun salam ke dalam tumisan bumbu, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak
Masukkan ayam, air, garam, kaldu jamur, gula pasir dan merica, aduk lalu ungkep ayam hingga menyusut. Pindahkan ke dalam mangkuk
Panaskan sedikit minyak, goreng cabai keriting hijau, cabai rawit hijau dan bawang merah hingga sedikit layu. Pindahkan ke dalam ulekan
Masukkan bawang putih, garam, kaldu jamur dan gula, ulek hingga sedikit kasar lalu siram dengan minyak panas, aduk rata
Tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata
Pindahkan ayam ke dalam mangkuk, diamkan beberapa saat sebelum di goreng
Potong-potong tempe lalu balurkan ke dalam sisa bumbu ungkepan
Tambahkan garam, kaldu jamur dan maizena, aduk rata
Goreng ayam dan tempe hingga kecokelatan, tiriskan
Ayam penyet siap disajikan

Takaran & langkah lengkapnya ada di video Devina Hermawan. Dukung kreatornya dengan menonton & subscribe.