Ayam rica-rica

Name: Ayam rica-rica
Yield: 6-7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam nanas / ayam kampung / ayam broiler; 2 buah jeruk nipis; 2 sdt garam; 1 sdt kaldu ayam; ½ sdt merica; 8 siung bawang putih; 7 siung bawang merah, potong; 6 butir kemiri; 2 ruas jahe; 2 ruas kunyit; 60 gr cabai keriting merah, potong; 80 gr cabai rawit merah, potong; 50 ml minyak; 13 buah cabai rawit merah; 30 gr daun kemangi; 1 batang daun bawang, potong; 3 lembar daun salam, opsional; 2 batang serai, geprek; 1 lembar daun pandan, opsional; 5 lembar daun jeruk; 1 sdt garam; 1 - 1,5 sdm gula; 1 sdt kaldu ayam; Nasi putih

±25rb per orang
Pedas nampol

Pedasnya bikin keringat jagung. Siapkan nasi dua.

Ayam rica-rica paling pas buat makan siang dan makan malam. Cocok dimakan sendiri dan berdua sama pasangan, dengan kisaran harga ±25rb per orang (budget 15–35 ribu).

Kata Terserah soal Ayam rica-rica

Ayam rica-rica: buat kamu yang suka tantangan, tapi tetap mau kenyang.

Masih bingung mau makan apa? Pilih budget & makan bareng siapa, Terserah langsung kasih satu jawaban yang pas sama jam, tanggal, dan cuaca.

Pilihin aku sekarang

Males keluar? Pesan antar:

GoFood GrabFood

Resep Ayam rica-rica buat masak sendiri

Resep dari Devina Hermawan di YouTube: Resep AYAM RICA-RICA KEMANGI Pedas Gurih Ala Devina Hermawan (video ±9 menit) · 6-7 porsi

Bahan

1 kg ayam nanas / ayam kampung / ayam broiler
2 buah jeruk nipis
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam
½ sdt merica

Bahan bumbu halus

8 siung bawang putih
7 siung bawang merah, potong
6 butir kemiri
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
60 gr cabai keriting merah, potong
80 gr cabai rawit merah, potong
50 ml minyak

Bahan lainnya

13 buah cabai rawit merah
30 gr daun kemangi
1 batang daun bawang, potong
3 lembar daun salam, opsional
2 batang serai, geprek
1 lembar daun pandan, opsional
5 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 - 1,5 sdm gula
1 sdt kaldu ayam

Pelengkap

Nasi putih

Cara membuat

Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam
Blender kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus lalu masukkan bawang merah, cabai rawit merah dan cabai keriting blender kembali
Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam masak hingga sedikit kecokelatan, tiriskan
Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata
Masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak di api besar selama 15-20 menit
Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk rata
Ayam rica-rica siap disajikan

Takaran & langkah lengkapnya ada di video Devina Hermawan. Dukung kreatornya dengan menonton & subscribe.