Ayam taliwang

Name: Ayam taliwang
Yield: 5-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,2 kg ayam utuh / fillet; 40 gr santan; 2 buah jeruk limau; 1 ½ sdt garam; ½ sdt merica; 5 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 5 butir kemiri; 4 buah cabai merah; 15 buah cabai rawit merah; 15 gr cabai kering (rendam air panas); 2 ruas kencur; 1 buah tomat, potong; 2 sachet terasi, bakar; Minyak; 50 ml santan; 250 ml air; 1 sdt garam; 1 sdm gula; 1 sdt penyedap; 5 buah terong, potong; 10 buah cabai rawit merah; 5 siung bawang merah; 3 buah jeruk limau; 1 pcs terasi bakar; 2 buah tomat merah, potong; ¾ sdt garam; 1 - 1,5 sdt gula

±45rb per orang
Pedas nampol

Ayam kampung bakar, cabai Lombok, plecing kangkung. Pedasnya bikin melek.

Ayam taliwang paling pas buat makan siang dan makan malam. Cocok dimakan berdua sama pasangan, bareng keluarga dan rame-rame bareng teman, dengan kisaran harga ±45rb per orang (budget 35 ribu ke atas).

Kata Terserah soal Ayam taliwang

Ayam taliwang itu pedas yang jujur. Nggak basa-basi.

Masih bingung mau makan apa? Pilih budget & makan bareng siapa, Terserah langsung kasih satu jawaban yang pas sama jam, tanggal, dan cuaca.

Pilihin aku sekarang

Males keluar? Pesan antar:

GoFood GrabFood

Tempat Ayam taliwang rekomendasi food vlogger

Dikumpulkan dari video review Sibungbung dan Ken & Grat di YouTube, area Jabodetabek. Jam buka & harga bisa berubah, cek dulu sebelum berangkat.

Ayam Taliwang RosidiHalal Jl. Panjang Arteri Kedoya no 9, Kedoya Selatan, Kebun Jeruk, Jakbar
Direview Sibungbung & Ken & Grat · nilai 9/10
Rute di Google Maps Tonton review
Ayam Bakar dan Goreng TaliwangHalal Pasar Paramount Gading Serpong, Tangerang
Direview Sibungbung · nilai 9,5/10
Rute di Google Maps Tonton review
Ayam Taliwang Khas Lombok Pak RosidiHalal Jl. Panjang Arteri Kedoya no 9, Kedoya Selatan, Kebun Jeruk, Jakarta Barat
Direview Sibungbung · nilai 9,7/10
Rute di Google Maps Tonton review

Resep Ayam taliwang buat masak sendiri

Resep dari Devina Hermawan di YouTube: CUKUP Pakai Wajan! Resep AYAM BAKAR TALIWANG Khas Lombok: Lengkap Dengan Sambal Beberuk Terong. (video ±13 menit) · 5-6 porsi

Bahan marinasi

1,2 kg ayam utuh / fillet
40 gr santan
2 buah jeruk limau
1 ½ sdt garam
½ sdt merica

Bumbu halus

5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 butir kemiri
4 buah cabai merah
15 buah cabai rawit merah
15 gr cabai kering (rendam air panas)
2 ruas kencur
1 buah tomat, potong
2 sachet terasi, bakar
Minyak

Pelengkap

50 ml santan
250 ml air
1 sdt garam
1 sdm gula
1 sdt penyedap

Bahan sambal beberuk terong

5 buah terong, potong
10 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
3 buah jeruk limau
1 pcs terasi bakar
2 buah tomat merah, potong
¾ sdt garam
1 - 1,5 sdt gula

Cara membuat

Belah ayam lalu tekan bagian tengah ayam
Marinasi ayam dengan garam, merica, dan jeruk limau di kedua sisi, lalu masukkan santan, oles hingga rata
Tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas
Blender bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tumis hingga minyak keluar
Masukkan air, santan, gula, garam, dan penyedap, masak sebentar, aduk rata, lalu pisahkan sedikit untuk saus pelengkap
Untuk sambal beberuk terong, ulek cabai rawit, terasi, garam, dan gula, lalu tambahkan tomat, haluskan
Masukkan bawang merah dan terong, ulek kembali lalu tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata
Panaskan wajan dengan api besar, masukkan ayam, panggang hingga setengah matang
Celupkan ayam ke dalam sambal bumbu halus, panggang kembali hingga dua kali
Ayam bakar taliwang siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap

Takaran & langkah lengkapnya ada di video Devina Hermawan. Dukung kreatornya dengan menonton & subscribe.