Iga bakar

Name: Iga bakar
Yield: 8-10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2000 gr iga sapi; 1300 ml air; 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 5 cm jahe, iris; 1 buah lengkuas besar, iris; 2 buah pala, geprek (opsional); 5 butir cengkeh (opsional); ½ sdm lada hitam utuh (opsional); 2 blok kaldu sapi; 1 sdm garam; 1 sdt merica; 5 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 2 butir kemiri; 1 sdm lada putih dan lada hitam; 50 ml minyak; 5 sdm kecap manis; 2 sdm saus tomat; 2 sdm saus tiram; 2 sdm kecap inggris; 50 gr gula aren; 2 blok kaldu sapi; 200 ml air; 100 gr kacang tanah; 2 siung bawang putih; 10 buah cabai rawit merah; 2 buah cabai merah; 4 gr terasi; 25 gr gula merah

±55rb per orang
Bakar-bakaran

Manis, gurih, sedikit gosong di pinggir. Tanda-tanda makan malam yang sukses.

Iga bakar paling pas buat makan siang dan makan malam. Cocok dimakan berdua sama pasangan dan bareng keluarga, dengan kisaran harga ±55rb per orang (budget 35 ribu ke atas).

Kata Terserah soal Iga bakar

Iga bakar itu bahasa cinta. Ajak orang tersayang, biar dia yang bayar.

Masih bingung mau makan apa? Pilih budget & makan bareng siapa, Terserah langsung kasih satu jawaban yang pas sama jam, tanggal, dan cuaca.

Pilihin aku sekarang

Males keluar? Pesan antar:

GoFood GrabFood

Tempat Iga bakar rekomendasi food vlogger

Dikumpulkan dari video review MGDALENAF di YouTube, area Jabodetabek. Jam buka & harga bisa berubah, cek dulu sebelum berangkat.

📅 25 September - 4 Oktober 2026 Pakuwon Mall Bekasi - P1 Parking Area
Direview MGDALENAF
Rute di Google Maps Tonton review

Resep Iga bakar buat masak sendiri

Resep dari Devina Hermawan di YouTube: Lembut, Gurih, Manis! Resep IGA BAKAR KECAP Kualitas Restoran. (video ±15 menit) · 8-10 porsi

Bahan rebus/presto

2000 gr iga sapi
1300 ml air
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
5 cm jahe, iris
1 buah lengkuas besar, iris
2 buah pala, geprek (opsional)
5 butir cengkeh (opsional)
½ sdm lada hitam utuh (opsional)
2 blok kaldu sapi
1 sdm garam
1 sdt merica

Bumbu bakar kecap

5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 butir kemiri
1 sdm lada putih dan lada hitam
50 ml minyak
5 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap inggris
50 gr gula aren
2 blok kaldu sapi
200 ml air

Sambal kacang

100 gr kacang tanah
2 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah
4 gr terasi
25 gr gula merah
¾ sdt garam
¾ sdt penyedap / kaldu bubuk
2 buah jeruk limau
300 ml air

Pelengkap

Margarin untuk olesan
Minyak untuk menggoreng
Nasi
Tomat

Cara membuat

Untuk daging, masukkan semua bahan ke dalam panci kemudian presto selama 45-60 menit atau hingga empuk
Untuk bumbu bakar kecap, blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, dan lada hitam dengan minyak kemudian blender hingga halus
Tumis bumbu halus hingga kering, masukkan kecap manis, kecap inggris, saus tomat, saus tiram, dan air lalu aduk rata
Masukkan gula merah dan kaldu sapi kemudian cicipi, matikan api
Masukkan iga yang sudah dipresto boleh ditambahkan sedikit kuahnya lalu masak lagi hingga bumbu meresap dan mengental
Campurkan sedikit bumbu bakar kecap dengan margarin lalu aduk rata
Bakar iga hingga kecokelatan kedua sisinya sambil dioles campuran margarin, sisihkan
Untuk sambal kacang, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kacang, dan terasi hingga matang dan wangi
Tambahkan ½ air, gula merah, garam, dan kaldu bubuk / penyedap, masak sebentar
Tuang kedalam blender kemudian tambahkan sisa air, blender sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan
Masak lagi saus kacang hingga agak mengental, matikan api
Beri perasan jeruk limau, aduk rata
Sajikan iga bakar kecap dengan sambal kacang, nasi, dan tomat sebagai pelengkap

Takaran & langkah lengkapnya ada di video Devina Hermawan. Dukung kreatornya dengan menonton & subscribe.