Bebek goreng

Name: Bebek goreng
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor bebek; 1 sdm garam; 1 sdm penyedap; 1 ½ liter air; 4 sachet terasi, bakar; 50 gr kelapa gongseng; 35 gr gula aren, potong; 10 siung bawang putih; 2 buah kunyit ukuran sedang; 1 sdm ketumbar; 30 ml Minyak Goreng Fortune; 20 butir kemiri; 15 siung bawang merah; 5 jempol lengkuas, iris halus; 1 jempol jahe, iris; 2 buah kencur ukuran besar, opsional; 3 batang serai; 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah cabai merah besar; 25 buah cabai rawit merah; 1-2 buah kluwek, opsional; 200 ml air ungkepan bebek; 1 sdt penyedap; ⅓ sdt garam; 2 sdm rempah-rempah ungkepan bebek; 200 ml air; 20 gr gula aren

±45rb per orang
Gurih kriuk

Kulit kriuk, daging empuk, sambal korek. Gajian sudah, bebek goreng wajib.

Bebek goreng paling pas buat makan siang dan makan malam. Cocok dimakan sendiri, berdua sama pasangan dan bareng keluarga, dengan kisaran harga ±45rb per orang (budget 35 ribu ke atas).

Kata Terserah soal Bebek goreng

Bebek goreng itu ayam goreng yang naik kelas. Kamu juga pantas naik kelas.

Masih bingung mau makan apa? Pilih budget & makan bareng siapa, Terserah langsung kasih satu jawaban yang pas sama jam, tanggal, dan cuaca.

Pilihin aku sekarang

Males keluar? Pesan antar:

GoFood GrabFood

Tempat Bebek goreng rekomendasi food vlogger

Dikumpulkan dari video review Sibungbung di YouTube, area Jabodetabek. Jam buka & harga bisa berubah, cek dulu sebelum berangkat.

Rumah Makan EllaHalal Jl. Ahmad Yani No.44, Pekayon Jaya, Kec. Bekasi Sel
Direview Sibungbung · nilai 9/10
Rute di Google Maps Tonton review

Resep Bebek goreng buat masak sendiri

Resep dari Devina Hermawan di YouTube: Resep BEBEK GORENG KRISPI SAMBAL HITAM: Luar Garing Dalam Empuk! (video ±12 menit) · 8 porsi

Bahan ungkepan

2 ekor bebek
1 sdm garam
1 sdm penyedap
1 ½ liter air
4 sachet terasi, bakar
50 gr kelapa gongseng
35 gr gula aren, potong

Bumbu halus

10 siung bawang putih
2 buah kunyit ukuran sedang
1 sdm ketumbar
30 ml Minyak Goreng Fortune

Bumbu rajang

20 butir kemiri
15 siung bawang merah
5 jempol lengkuas, iris halus
1 jempol jahe, iris
2 buah kencur ukuran besar, opsional

Bahan lainnya

3 batang serai
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk

Sambal hitam

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
25 buah cabai rawit merah
1-2 buah kluwek, opsional
200 ml air ungkepan bebek
1 sdt penyedap
⅓ sdt garam
2 sdm rempah-rempah ungkepan bebek
200 ml air
20 gr gula aren

Pelengkap

Nasi putih Beras Premium Fortune
Timun kupas
Daun kemangi

Cara membuat

Untuk bumbu dasar,blender ketumbar, kencur, kunyit, lalu tambahkan Minyak Goreng Fortune, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, dan bawang merah, lalu tumis hingga minyak keluar
Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata, lalu masukkan bebek, air, gula aren, terasi, garam, penyedap, dan kelapa gongseng, masak selama 15-20 menit dengan api besar, lalu kecilkan api masak kembali selama 20-30 menit dengan api sedang
Angkat bebek, lalu saring rempah-rempah dan air ungkepan
Diamkan bebek selama 15-20 menit sebelum digoreng
Untuk sambal, blender bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kluwek, cabai merah, dan air ungkepan bebek, lalu tumis hingga minyak keluar
Tambahkan gula aren, rempah ungkepan bebek, penyedap, garam, dan air, masak hingga sambal berubah warna
Goreng bebek dengan Minyak Goreng Fortune hingga kecokelatan, lalu goreng bumbu rempah ungkepan hingga kering, tiriskan
Bebek goreng siap disajikan dengan nasi putih Beras Premium Fortune, kemangi, sambal, dan timun sebagai pelengkap

Takaran & langkah lengkapnya ada di video Devina Hermawan. Dukung kreatornya dengan menonton & subscribe.