Beranda › Daftar menu › Gudeg
Gudeg
Nangka muda manis, krecek pedas, telur pindang. Rasa Jogja dalam satu piring.
Gudeg paling pas buat sarapan dan makan malam. Cocok dimakan sendiri dan bareng keluarga, dengan kisaran harga ±25rb per orang (budget 15–35 ribu).
Kata Terserah soal Gudeg
- Gudeg itu pelukan dari Jogja. Manisnya pas buat menenangkan hati.
Masih bingung mau makan apa? Pilih budget & makan bareng siapa, Terserah langsung kasih satu jawaban yang pas sama jam, tanggal, dan cuaca.
Pilihin aku sekarangMales keluar? Pesan antar:
GoFoodGrabFoodTempat Gudeg rekomendasi food vlogger
Dikumpulkan dari video review Sibungbung, Nex Carlos dan MGDALENAF di YouTube, area Jabodetabek. Jam buka & harga bisa berubah, cek dulu sebelum berangkat.
- Gudeg Eyang MartinHalal
Pasar Sinpasa, Gading Serpong, Tangerang
Direview Sibungbung · nilai 9,55/10 - Gudeg Bu I’inHalal
Jl. Perumahan Taman Kota, Jakarta Barat
Direview Sibungbung · nilai 9/10 - Gudeg Jogja Bu TinahHalal
Stasiun Gondangdia, Jl. Srikaya II, Jakarta Pusat
Direview Sibungbung · nilai 9/10 - Gudeg Mercon Bu Prih Heritage Hampton
Hampton Square, Gourmet Market. Unit MP 09 & MP, Jl. Gading Serpong Boulevard Boulevard No.11, Medang, Kec. Pagedangan, Kabupaten Tangerang, Banten 15810
Direview Nex Carlos - Gudeg Jogja Ibu IjahHalal
Pancoran No 1-15, Glodok, Kota, Jakpus
Direview Sibungbung · nilai 8,5/10 - GUDEG BU PRIH
Indonesia Design District Unit R55 & R65, Jl. M.H. Thamrin, Salembaran, Kec. Kosambi, Kabupaten Tangerang, Banten 15214
Direview MGDALENAF
Resep Gudeg buat masak sendiri
Resep dari Devina Hermawan di YouTube: Satu Jam Jadi! Resep NASI GUDEG KOMPLIT (video ±11 menit) · 11 porsi
Bahan bumbu halus
- 20 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 8 butir kemiri, sangrai
- 6 cm lengkuas, iris
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 1 ½ sdt lada putih butir
- 100 ml air
Bahan areh
- 4 sdm bumbu halus
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 500 ml santan
- 300 ml air
- ½ sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt garam
- 1 butir putih telur
- 60 ml air
Bahan nangka
- 1 kg nangka muda
- 1 sdm baking soda
- 2 liter air
- 1 ½ sdm garam
Bahan gudeg
- bumbu halus
- 6 butir telur rebus
- 6 buah tahu putih
- 1 kg ayam paha bawah
- 165 gr tempe
- 8 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 800 ml air
- 150 gr gula merah warna gelap
- 50 ml santan
- 1 sdm garam
- ½ sdm penyedap
Pelengkap
- nasi putih
- cabai rawit hijau
- sambal krecek
Cara membuat
- Didihkan air, rebus nangka dengan garam dan baking soda selama 7 menit, tiriskan
- Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, lada putih dan air hingga halus
- Sisihkan 4 sdm bumbu halus untuk areh kemudian masukkan lengkuas dan ketumbar ke dalam sisa bumbu, haluskan kembali
- Untuk gudeg, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga wangi dan mengeluarkan minyak
- Masukkan daun salam dan serai, tumis hingga wangi kemudian masukkan air, gula merah, santan, garam dan penyedap, aduk rata
- Masukkan nangka, ayam, telur, tahu dan tempe, masak di api sedang kecil selama 1 jam
- Untuk areh, panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga wangi
- Masukkan daun salam dan serai, tumis sesaat kemudian masukkan santan, air, gula pasir, kaldu ayam bubuk dan garam, masak hingga mendidih
- Campurkan putih telur dengan air lalu masukkan secara perlahan ke dalam wajan, masak sesaat dan sisihkan
- Sisihkan ayam, tahu, telur dan tempe ke dalam mangkuk. Masak kembali nangka selama 5 menit
- Nasi gudeg siap disajikan
Takaran & langkah lengkapnya ada di video Devina Hermawan. Dukung kreatornya dengan menonton & subscribe.