Beranda › Daftar menu › Nasi campur

Nasi campur

Semua lauk dapat jatah. Nasi campur adalah bentuk keadilan di atas piring.

Nasi campur paling pas buat makan siang. Cocok dimakan sendiri dan berdua sama pasangan, dengan kisaran harga ±25rb per orang (budget 15–35 ribu).

Kata Terserah soal Nasi campur

Masih bingung mau makan apa? Pilih budget & makan bareng siapa, Terserah langsung kasih satu jawaban yang pas sama jam, tanggal, dan cuaca.

Pilihin aku sekarang

Males keluar? Pesan antar:

GoFoodGrabFood

Tempat Nasi campur rekomendasi food vlogger

Dikumpulkan dari video review Sibungbung di YouTube, area Jabodetabek. Jam buka & harga bisa berubah, cek dulu sebelum berangkat.

Resep Nasi campur buat masak sendiri

Resep dari Devina Hermawan di YouTube: SATU Bumbu Untuk SEMUA! Resep NASI CAMPUR AYAM Khas Bali. (video ±16 menit) · 6-8 porsi

Bumbu halus

  • 10 siung bawang putih
  • 6 kemiri
  • 17 gr terasi
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 sdt jinten
  • 150 ml minyak kelapa

Bumbu rajang

  • 200 gr bawang merah
  • 45 gr lengkuas
  • 60 gr serai
  • 30 gr kencur
  • 35 gr temulawak
  • 45 gr kunyit
  • 40 gr jahe
  • 80 gr cabai merah
  • 60 gr cabai rawit, iris

Pelengkap

  • 2 lembar daun salam
  • 8 lembar daun jeruk

Ayam betutu & ayam goreng

  • 1-2 ekor ayam broiler (1 ekor potong 12)
  • ½ resep bumbu dasar bali
  • 1 liter air
  • ½-¾ sdm garam
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt merica
  • ½ - 1 sdt penyedap

Sate lilit

  • 400 gr ayam cincang (paha+kulit)
  • ¼ resep bumbu dasar bali
  • 3 sdm kelapa kering sangrai
  • 1-2 sdm santan
  • 4-6 lembar daun jeruk, iris
  • ¾ sdt garam
  • 1 sdm gula
  • ½ sdt penyedap

Lawar

  • 1 cup buncis, potong dan rebus sebentar
  • 1 cup kol, iris dan rebus sebentar
  • ¼ resep bumbu dasar bali
  • ½ cup kelapa kering sangrai
  • 4 siung bawang merah, iris
  • 4 siung bawang putih, iris
  • 6 cabai rawit, iris
  • 8 gr terasi
  • ½ sdt garam
  • ½ sdm gula
  • ½ sdt penyedap

Sambal matah

  • 15 siung bawang merah, iris
  • 8 cabai rawit merah, iris
  • 1-2 sdt terasi
  • 2-3 jeruk limau
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt gula
  • ¼ sdt penyedap
  • 30 ml minyak goreng / minyak kelapa

Lainnya

  • Nasi putih
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat

  1. Masukkan bahan bumbu halus kedalam food processor, kemudian blender hingga halus
  2. Masukkan semua bahan bumbu rajang kecuali cabai rawit ke dalam food processor, cincang jangan terlalu halus
  3. Tumis bumbu dengan api sedang lalu masukkan daun salam dan daun jeruk kemudian masak hingga wangi dan matang. Sisihkan setengah bumbu untuk membuat lawar dan sate lilit
  4. Masukkan ayam ke dalam pan yang berisi setengah bumbu bali, aduk-aduk dan bumbui dengan gula, garam, penyedap, dan merica kemudian masak hingga kecokelatan lalu tambahkan air. Masak hingga air mendidih dan tutup panci lalu gunakan api kecil dan masak selama 30-40 menit atau hingga ayam matang
  5. Sisihkan setengah ayam untuk digoreng hingga kecokelatan
  6. Untuk sate lilit, aduk ayam dan garam hingga mengental lalu tambahkan santan, bumbu dasar bali, kelapa sangrai, daun jeruk iris, gula, dan penyedap
  7. Siapkan tusuk sate buntel (tusuk sate pipih) lalu ambil secukupnya adonan ayam (jangan terlalu tebal) dan tempelkan pada tusuk sate. Panggang di atas grill pan hingga kecokelatan dan matang
  8. Untuk lawar, pertama buat sambal embe, goreng cabai rawit, bawang merah dan bawang putih hingga setengah kering lalu sisihkan. Goreng juga terasi, sisihkan
  9. Campurkan kol dan buncis yang sudah direbus sesuai tingkat kematangan yang diinginkan, tambahkan bumbu dasar bali, kelapa sangrai, sambel embe, gula, garam dan penyedap lalu aduk rata
  10. Untuk sambal matah, campurkan bawang merah dan cabai rawit bumbui dengan garam, gula, dan penyedap kemudian siram dengan terasi yang sudah digoreng dengan minyak, aduk rata
  11. Sajikan nasi dengan ayam betutu, ayam goreng, sate lilit, lawar, dan sambal matah

Takaran & langkah lengkapnya ada di video Devina Hermawan. Dukung kreatornya dengan menonton & subscribe.

Menu lain yang mirip