Nasi Hainan

Name: Nasi Hainan
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr Leon Thai Jasmine Rice; 475 gr air; ½ sdm kaldu ayam bubuk; 3 iris jahe; 4 siung bawang putih, geprek; 50 gr kulit ayam; 3-4 sdm air untuk merebus kulit ayam; ½ sdt garam; 1 liter air; 1 sdm kaldu ayam bubuk; 3 iris jahe; 1 batang daun bawang, potong; 1 batang akar & batang daun ketumbar; 370 gr paha ayam fillet; 1 batang akar daun ketumbar, haluskan; 2 siung bawang putih; 1 sdm saus tiram; ½ sdm kecap asin; 1 sdt gula; ¼ sdt merica; 120-150 ml air; 1 sdt kaldu ayam bubuk; 20 gr tepung maizena; 1 sdt baking powder; 60 gr tepung terigu protein sedang; 1 sdt paprika bubuk; Minyak untuk menggoreng; Sambal bangkok/ sambal nasi hainan; Timun kyuri; Daun ketumbar

±30rb per orang
Gurih lembut

Nasi kaldu ayam, ayam rebus lembut, sambal jahe. Sederhana tapi elegan.

Nasi Hainan paling pas buat makan siang. Cocok dimakan sendiri dan berdua sama pasangan, dengan kisaran harga ±30rb per orang (budget 15–35 ribu).

Kata Terserah soal Nasi Hainan

Nasi Hainan: makanan tenang buat hari yang ramai.

Masih bingung mau makan apa? Pilih budget & makan bareng siapa, Terserah langsung kasih satu jawaban yang pas sama jam, tanggal, dan cuaca.

Pilihin aku sekarang

Males keluar? Pesan antar:

GoFood GrabFood

Resep Nasi Hainan buat masak sendiri

Resep dari Devina Hermawan di YouTube: Resep CRISPY CHICKEN RICE: Nasi Hainan Krispi [Praktis Pakai Rice Cooker] (video ±12 menit) · 4-5 porsi

Bahan nasi

300 gr Leon Thai Jasmine Rice
475 gr air
½ sdm kaldu ayam bubuk
3 iris jahe
4 siung bawang putih, geprek
50 gr kulit ayam
3-4 sdm air untuk merebus kulit ayam
½ sdt garam

Bahan sup

1 liter air
1 sdm kaldu ayam bubuk
3 iris jahe
1 batang daun bawang, potong
1 batang akar & batang daun ketumbar

Bahan crispy chicken

370 gr paha ayam fillet
1 batang akar daun ketumbar, haluskan
2 siung bawang putih
1 sdm saus tiram
½ sdm kecap asin
1 sdt gula
¼ sdt merica

Bahan lainnya

120-150 ml air
1 sdt kaldu ayam bubuk
20 gr tepung maizena
1 sdt baking powder
60 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt paprika bubuk

Lainnya

Minyak untuk menggoreng
Sambal bangkok/ sambal nasi hainan
Timun kyuri
Daun ketumbar

Cara membuat

Panaskan wajan, masukkan air dan kulit ayam, rebus hingga sedikit lunak kemudian potong-potong kulit masak hingga air menyusut dan minyak pada kulit keluar
Masukkan minyak, goreng kulit hingga kering, lalu sisihkan kulit
Masukkan jahe dan bawang putih, masak di api kecil
Cuci bersih Leon Thai Jasmine Rice, lalu masukkan ke dalam wajan berisi minyak, aduk rata
Campurkan air dan kaldu ayam bubuk, aduk
Pindahkan beras ke dalam rice cooker, masukkan campurkan air kaldu, aduk rata
Tambahkan garam, masak hingga matang
Haluskan akar daun ketumbar dan bawang putih dengan ulekan, lalu masukkan ke dalam ayam
Masukkan saus tiram, kecap asin, gula, dan merica, aduk rata, diamkan minimal 15 menit
Di mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, kaldu ayam bubuk dan baking powder, aduk rata
Masukkan ayam ke tepung kering, lalu tambahkan air ke sisa tepung, aduk rata
Tambahkan paprika bubuk, aduk kemudian masukkan ayam ke dalam tepung basah hingga rata
Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan, tiriskan
Untuk soup, siapkan wajan, masukkan air, kaldu ayam bubuk, jahe, daun bawang, akar, dan batang daun ketumbar, masak hingga mendidih
Crispy chicken rice siap disajikan

Takaran & langkah lengkapnya ada di video Devina Hermawan. Dukung kreatornya dengan menonton & subscribe.